Ricetta per i bignè di Topolino

Per 10 bignè grandi o 25 bignè piccoli

Ingredienti:

1/2 cucchiaino di lievito secco
60 ml di acqua calda (40°C)
50 g di zucchero
30 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
120 ml di panna intera
1 uovo
480 g di farina
120 ml di acqua bollente
Olio vegetale per friggere
Zucchero a velo

Preparazione:

1. Unite il lievito all’acqua calda in una ciotola e mescolate per farlo sciogliere. Lasciate riposare per 5 minuti.
2. In un altro recipiente unite zucchero, burro, sale, panna intera, uovo, farina e acqua bollente. In seguito aggiungete il composto di lievito e acqua. Impastate fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Lasciate riposare per 30 minuti.
3. Stendete l’impasto fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro e tagliate i bignè con uno stampo a forma di Topolino (in alternativa, in quadrati da 6 cm per lato). Coprite con un asciugamano e lasciate lievitare in un ambiente caldo e privo di correnti d’aria finché i bignè non saranno raddoppiati di volume (circa un’ora e mezza).
4. Facendo molta attenzione, scaldate l’olio vegetale a fuoco medio-alto in una pentola profonda e robusta. Friggete i bignè per 2/3 minuti finché non ottengono un colore dorato, girandoli su entrambi i lati. Aiutandovi con delle pinze, rimuovete i bignè dalla pentola e adagiateli su della carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
5. Infine, spolverate lo zucchero a velo sui bignè ancora caldi e servite.

Traduzione da Disney Magic Moments di Arianna Pinna.

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